高铁上是有微波炉的。但这些微波炉主要用于加热随车售卖的冷链食品，而不能为旅客加热自带食品。
铁路部门这样规定主要出于食品安全考虑。餐车服务人员对微波加热的时间、安全器具等操作有明确标准，而对旅客自带食品的安全性难以判断，也难以合理确定加热时间。另外，为确保食品安全，铁路部门需要对食品的来源、存储和加工过程进行严格控制。
如果旅客需要在车上用餐，可以选择购买列车上提供的盒饭，或者食用一些方便食品，如泡面等（高铁免费提供热水）。部分高铁还提供网上订餐服务，旅客可通过 12306 网站、手机 app 等方式预订所乘列车餐车供应的餐食，或沿途供餐站供应的社会品牌餐食。
虽然微波炉不能用于加热旅客自带食品，但它在高铁餐饮服务中仍然发挥着重要作用，能够保证冷链盒饭的及时加热，为旅客提供多样化的餐饮选择。同时，这一规定也是为了保障广大旅客的饮食安全和列车的正常运营秩序。