判断电饼铛温控器好坏可以采用以下方法：

1. 测量阻值：将怀疑有故障的温控器从电饼铛中拆出，把温控器调节杆调到正常位置，用万用表的电阻档测量温控器两个主触头间的阻值。正常情况下，阻值应为零或 1 -2Ω。若阻值为无穷大，则说明感温元件内的感温剂已泄漏光；若阻值在 10Ω 以上，则表明触头间已严重积炭。
2. 低温测试：在温控器阻值正常的情况下，可把温控器放在正常运行的电冰箱、冷藏箱等小型制冷设备冷冻室内 10 分钟左右，然后同样测量温控器两个主触头间的阻值。正常情况下应为无穷大，若阻值为零，则说明是触头粘连。
3. 模拟工作状态测试：如果温控器触头没有粘连，用手握住温控器的感温管，然后再测两个主触头之间的阻值。当手握住感温管时，两触头间迅速导通，万用表的指示值由阻值无穷大变为阻值为零，则说明温控器各机构工作正常。

在实际操作中，需注意安全，避免因操作不当而损坏其他零部件。如果对操作不熟悉或不确定，建议寻求专业维修人员的帮助。
另外，电饼铛的温控器出现故障时，可能会导致电饼铛无法正常控温或加热异常等问题。如果经过检测确定温控器损坏，需要及时更换，以确保电饼铛的正常使用。同时，在使用电饼铛时，也应注意正确的操作方法和保养，避免因过度使用或不当操作而影响温控器及其他部件的寿命。