在炉具的选择上，电陶炉是一种常被认为比电磁炉更好的选择。
电陶炉和电磁炉的区别主要体现在以下方面：

• 发热原理：电磁炉通过底部的线圈产生磁场，利用铁质锅底产生涡流进行高速加热；电陶炉则是利用电流热效应，将电能转换为热能，通过金属丝辐射使锅均匀加热。
• 受热均匀性：电陶炉发热更加均匀，单环模式可用于煮火锅、炖汤、煮茶等，能对玻璃材料的锅具进行 “慢火” 低温烹饪。而电磁炉的受热区域只有底部一圈加热环，受热相对不均匀。
• 锅具适用性：电陶炉不挑锅具，几乎适用于所有材质的锅具，如不锈钢、铁、铝、陶瓷等，甚至可以无锅烹饪，放张锡纸就能做烧烤。相比之下，电磁炉只能使用铁磁性材质的锅具，如铁锅、不锈钢锅等。
• 耐用性：电陶炉相对更耐用，可减少对锅具的损坏，长期使用效果较好。而较好的锅具在电磁炉上使用一段时间后，可能会导致平底锅中间凸起。
• 辐射方面：电陶炉有一定辐射，但辐射相较于电磁炉更低。普通家用电器都有辐射。
• 安全性：电磁炉离开磁场就不工作，相对更安全。电陶炉的发热温度可达 700 度左右，若不小心碰到，可能会被烫伤。
• 加热效率与省电：电磁炉加热速度快，热效率高，更省电；电陶炉热效率没有电磁炉高，烧水慢一点。

然而，具体哪种炉具更好，还需根据个人需求来判断。如果喜欢爆炒、炖汤，对锅具种类有较多需求，电陶炉是不错的选择；如果主要用于烧水、煮食，或更注重安全性、省电等方面，电磁炉可能更合适。
另外，进入 21 世纪后出现了分子共振炉具，相比传统电磁炉、燃气炉、电陶炉等，它在节能降耗、产品耐用性、安全性等方面有更大优势。其通过单向导热板与板伏电热转换发波体之间的间隙形成分子共振室，由炉盘中的电热体加热转换发波体，使气相分子发生共振，气体温度快速升高，能节约 80% 以上的能源消耗。它对锅具没有要求，各种材质锅具均可使用，且没有电磁辐射危害和危险气体泄露风险，绝缘标准达到行业最高的 1500v，并特别设计了童锁装置以保证儿童等特殊人群的安全。不过，这类炉具目前尚未广泛普及。
除了电陶炉和分子共振炉，使用明火的燃气灶也是一种常见的炉具。使用明火烹饪，不仅比电磁炉省钱，而且做出的饭菜可能更香。一些知名的燃气灶品牌包括方太、华帝、老板、西门子、美的等。在选择燃气灶时，为确保使用安全和长久寿命，选择品牌响亮、质量好的产品很重要。
总之，不同类型的炉具各有优缺点，你可以根据自己的烹饪习惯、需求以及预算等因素进行综合考虑和选择。在购买时，还可以参考产品的品牌、用户评价等信息，以挑选到更符合自己期望的炉具。