电饼铛的涂层在正常使用情况下一般对身体无害。
目前，电饼铛的涂层大多采用不粘涂层，常见的是聚四氟乙烯（PTFE）。在中国，符合国家标准的不粘锅具，包括电饼铛，其涂层在正常使用条件下不会分解出对人体有害的物质。
然而，如果使用不当，可能会带来一些潜在的健康风险：
- 涂层破损：如果电饼铛的内部涂层大面积破损，食物可能会与金属直接接触，增加食物中的重金属含量；涂层剥落的微粒还可能混入食物中，长期摄入后对人体健康造成潜在威胁。另外，涂层破损后，食物容易粘附、烧焦，产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等，可能增加患癌风险。
- 温度过高：长时间高温加热可能导致涂层变性，分解出有害物质。
为了确保使用安全，建议采取以下措施：
- 选购时，选择信誉良好的品牌，仔细检查产品说明书，确认产品通过相关的健康安全认证。
- 使用时，遵循操作指南，避免长时间高温加热，以防涂层受损；电饼铛预热时，不宜空烧过久。
- 清洁时，使用软布或海绵，避免使用硬质钢丝球等刮擦涂层。
- 当发现涂层已有划痕或出现大面积破损时，应尽早替换电饼铛。
另外，有一些网络说法称 “含氟涂层锅不光影响健康、还污染环境，国外已经停止生产，国内预计明年也会停止含氟涂层锅具的生产”。这种说法目前并没有确凿的依据。实际上，含氟涂层（如聚四氟乙烯）在正常使用条件下是相对安全的。当然，随着技术的发展和人们对健康、环保的重视，未来锅具涂层的发展方向可能会有所变化。在选择电饼铛或其他锅具时，可以关注产品的材质、质量和相关认证，以保障使用的安全和健康。
