一般来说，电热水壶的容量在 0.5L-2L 左右。比较常见的电热水壶容量有 0.8L、1.2L、1.5L、1.7L、1.8L、2L 等。如果是即热式电热水壶，其容量多在 3-5L。
电热水壶的容量选择可参考家庭成员数量，一般 2-3 人家庭可使用 1.2-1.5L 的电热水壶，4-5 人家庭可使用 1.8-2L 的电热水壶。家中人口数量多，也可选择大容量的即热式电热水壶。
此外，市场上也有一些容量较大的保温瓶（热水瓶），小的大概有两升左右，大的有四升左右。
在购买电热水壶时，除了容量，还需注意产品的安全性，例如检查是否有防烫、防倾倒、防干烧等设计；关注内胆材质，常见的有食品级 304 不锈钢、高硼硅玻璃、食品级硅胶、不锈钢 + 氟树脂涂层等，不同材质各有特点，可根据需求进行选购；同时要确认产品有合格证、质保书等，并且检查产品做工是否精细等。