如果没有微波炉，以下几种厨具在某些功能上可以代替它：
一、烤箱

• 工作原理：通过加热管产生热量，以热辐射的方式对食物进行加热。一般分为上下管加热，可以根据不同的食物设置不同的温度和时间模式。
• 适用场景
  • 加热食物：对于一些需要保持外皮酥脆的食物，如披萨、酥皮点心等，烤箱是很好的微波炉替代品。将披萨放入预热后的烤箱，用 200 - 220℃烤制 5 - 10 分钟左右，能让披萨的奶酪融化、饼底更加酥脆，和微波炉简单加热后的软塌口感形成对比。
  • 烹饪菜肴：可以用来烤制肉类、蔬菜。例如烤鸡翅，将鸡翅用调料腌制后，放入预热到 200℃的烤箱中，烤制 25 - 30 分钟，期间可以适当翻面，直到鸡翅表面金黄，内部熟透。
  
  

二、炉灶（包括煤气灶和电磁炉）

• 工作原理：煤气灶是通过燃烧天然气或液化气产生火焰来加热厨具；电磁炉则是利用电磁感应原理，使锅底产生涡流，进而产生热量。
• 适用场景
  • 加热液体食物：如果要加热汤、牛奶等液体，可将其倒入锅中，放在炉灶上用小火加热。比如加热牛奶，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到牛奶达到合适的温度，避免出现糊锅现象。
  • 烹饪菜肴：炉灶几乎可以烹饪各种菜肴，无论是炒菜（如炒青菜、炒肉丝等）、炖菜（如炖排骨、炖豆腐等）还是煮面、煮饭等都可以完成。例如煮面时，先在锅中加入适量的水，水开后放入面条，煮熟后捞出，再加入调料和配菜即可。
  
  

三、蒸箱

• 工作原理：通过产生高温蒸汽来加热食物，能够较好地保留食物的水分和营养成分。
• 适用场景
  • 加热食物：适合加热馒头、包子等面食。将馒头放入蒸箱，设置合适的时间（一般 10 - 15 分钟）和温度（100℃左右），加热后的馒头不会像在微波炉中加热那样变得干硬。
  • 烹饪菜肴：可以用来蒸鱼、蒸蛋等。蒸鱼时，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放入蒸箱，加入葱姜蒜等调料，用 100 - 120℃蒸 15 - 20 分钟左右（根据鱼的大小调整时间），蒸出的鱼鲜嫩多汁。
  
  

四、空气炸锅

• 工作原理：利用热空气循环技术，让热空气在锅内快速循环，带走食物表面的水分，从而使食物产生类似油炸的酥脆口感。
• 适用场景
  • 烹饪小吃：如果想制作炸薯条，把切好的土豆条放入空气炸锅，设置 180 - 200℃，时间 15 - 20 分钟左右，期间适当翻动，就能得到口感酥脆的薯条。不过其容量相对较小，对于大量食物的处理效率不如微波炉。