电饼铛烙饼糊了可能是以下几种原因导致的：
一、温度设置方面
- 温度过高
- 电饼铛一般有不同的温度档位。如果将温度档位调得过高，热量传递到面饼的速度过快，面饼表面的水分会迅速蒸发，淀粉等成分就会因高温而焦糊。例如，在烙制薄饼时，如果使用了最高温度档，很可能不到一分钟饼就会糊。
- 不同的饼对温度要求也不同。像厚的发面饼，内部有很多蜂窝状的气孔，需要相对较低的温度慢慢烙，让热量均匀地传递到内部。如果一开始就用高温，表面可能很快糊了，而内部还没熟透。
- 温度传感器故障
- 电饼铛内部的温度传感器是用来监测和控制温度的。如果温度传感器出现故障，它可能会错误地显示温度或者无法正确控制加热元件的工作。
- 例如，传感器可能会向控制电路发送错误的信号，让加热元件一直处于加热状态，即使电饼铛已经达到了设定的温度，从而导致饼被持续加热而糊掉。
二、时间把控方面
- 烙制时间过长
- 每种饼都有合适的烙制时间。如果在电饼铛中烙饼的时间超出了合理范围，饼就会糊。比如，普通的煎饼通常只需要烙 2 - 3 分钟（根据饼的厚度和火力等因素有所不同），如果忘记时间，烙了 5 分钟甚至更久，肯定会糊。
- 对于一些需要翻面的饼，如果翻面不及时，一面烙的时间过长也会导致糊锅。例如，在烙韭菜盒子时，第一面正常烙制时间可能是 2 分钟左右，若超过这个时间还没翻面，就容易糊。
三、食材和操作方面
- 面糊太稀或馅料有汤汁
- 如果是烙制面糊类的饼，面糊太稀，在电饼铛中就会铺得很薄，水分容易快速蒸发，导致饼容易糊。比如，做鸡蛋煎饼时，面糊调得太稀，在电饼铛中会迅速摊开，很薄的一层饼就容易因为高温而糊。
- 对于有馅料的饼，如包子、馅饼等，如果馅料中有较多的汤汁，汤汁渗出后会在电饼铛底部形成一层液体。这层液体在高温下会快速焦糊，还可能会影响到饼的底部。
- 电饼铛内残留上次烙饼的残渣
- 之前烙饼残留的食物残渣留在电饼铛内，再次烙饼时，这些残渣会在高温下迅速变焦糊，并且可能会粘在新饼的底部，导致新饼也出现糊的情况。比如，上次烙完韭菜盒子后，有韭菜碎和面粉残渣留在电饼铛里，这次烙饼时，这些残渣就会糊在新饼上。
