高铁可以带空气炸锅。空气炸锅不属于易燃易爆物品，在免费携带品的重量和体积范围内是能够携带上高铁的，但在车站、列车内严禁使用。
根据铁路和公路客运安检规定，乘客免费携带的行李需在 20 公斤以内，并且外部最大尺寸长、宽、高应在 60、35、35 厘米（总和为 160 厘米）之内，杆状物品的长度不能超过 180 厘米。如果空气炸锅的尺寸和重量符合这些要求，就可以带上高铁。