以下是一些电磁炉炒锅开锅不粘的方法：
铁锅开锅不粘的方法
- 清洗准备：新锅拿到手后，先用温水加洗洁精将铁锅内外仔细清洗，去除表面的灰尘、油污和可能存在的工业防锈油等杂质 ，然后用清水冲洗干净，再用干净的毛巾擦干水分。
- 开锅处理：
- 煮锅：在锅中加入大半锅的水，放在电磁炉上开中火将水烧开，然后继续煮 5 分钟左右，这样可以进一步去除锅内的杂质。煮完后将水倒掉，再次清洗并擦干铁锅。
- 涂油加热：开小火把锅加热，然后倒入适量的食用油，比如花生油、玉米油等，将锅拿起晃动，使油充分润浸到锅的每一处，或者用厨房纸巾蘸油将锅壁和锅底都擦拭均匀。
- 肥猪肉擦拭：将肥猪肉切成小块放入锅中炼油，用夹子或筷子夹着肥猪肉在锅体内反复擦拭，尤其是锅底和锅壁的连接处等容易忽略的地方，要确保都擦到。在擦拭过程中，锅热了微微冒烟时及时关火，稍微凉一会儿再微微加热继续擦拭，重复 3 次左右，让猪肉的油脂充分滋润锅体。
- 形成油膜：把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，最后在锅内再刷上一层薄薄的食用油，使锅体形成一层完整的油膜，静置 12 小时左右，让油膜充分附着和稳定，开锅就完成了。
不粘锅开锅不粘的方法
- 清洗杂质：新的不粘锅使用前，先将锅内外的标签等杂物去除，然后用洗洁精和清水将锅清洗干净，去除表面可能残留的污垢和杂质，再用干净的布擦干。
- 煮沸开水：在锅中加入适量的清水，盖上锅盖，放在电磁炉上开大火将水煮沸。高温可以帮助去除锅内一些比较顽固的污垢和异味，还能起到初步清洁和杀菌的作用。煮沸后，将水倒掉，再次清洗干净并确保锅内完全干燥。
- 涂抹油脂：最后在锅上涂上一层薄薄的食用油，如橄榄油、葵花籽油等，涂抹要均匀，让油覆盖整个锅内表面，包括锅底和锅壁。涂油的目的是进一步保养锅具，增强不粘性，同时防止在后续存放过程中锅体生锈。涂完油后，静置 6 小时或更长时间，让油充分滋润锅体，之后用清水冲洗干净即可 。
