热水瓶内胆的材质有多种选择，主要包括以下几种：

1. 不锈钢：不锈钢内胆是热水瓶内胆中最常见的材质之一。它具有良好的耐腐蚀性和耐热性，使用寿命相对较长。不锈钢内胆的保温壶一般是采用食品级不锈钢，如304不锈钢制造的，但需要注意选择优质产品，以避免劣质不锈钢中可能释放的有毒重金属。
2. 玻璃：玻璃内胆是另一种常见的热水瓶内胆材质。它具有透明度高、清洁方便、物质稳定等优点，不会因沸水而造成杂质的泄露。然而，玻璃内胆也存在易碎的问题，不太适合长时间盛放热水或随身携带。
3. 陶瓷：陶瓷保温内胆完全无害，不会像塑料或某些金属那样产生有害物质。但它在市场上比较少见，且价格可能较高。
4. 紫砂：紫砂保温内胆的水壶具有保温功能，一些优质紫砂还具有养生和调理的功能。紫砂内胆常常和不锈钢外壳相搭配，以提高使用寿命。
5. 塑料：虽然塑料保温内胆的暖壶具有隔热功能，但其保温时间相对较短，通常只有3小时左右，且可能不是最安全的选择，因为长时间加热或不当使用可能会释放有害物质。

此外，还有复合内胆等材质，它是将不锈钢和玻璃等材质相结合，以综合各自的优点。

在选购热水瓶时，建议查看产品说明和材料成分表，以了解内胆的具体材质，并根据自己的需求和使用习惯来选择合适的内胆材质。同时，为了保证热水瓶的安全和卫生，使用时应注意避免碰撞、摔倒等情况，以免损坏内胆。