破壁机和原汁机哪个好
破壁机和原汁机各有特点，哪个更好取决于个人需求和偏好，以下是它们的对比：
功能方面
- 破壁机：功能丰富多样，除了可以制作果汁外，还能用于制作豆浆、米糊、冰沙、奶昔、浓汤、果酱、磨粉、绞肉等，能将各种软硬食材，如坚果、冰块、根茎类蔬菜等进行粉碎、搅拌和加热处理，可满足不同的烹饪需求。
- 原汁机：主要专注于榨取水果和蔬菜汁，能够将水果和蔬菜中的汁液充分挤出，实现汁渣分离，得到较为纯净的果汁或蔬菜汁，但功能相对单一。
工作原理方面
- 破壁机：通过高速旋转的刀片对食材进行切割、粉碎和搅拌，转速通常在 2 万 - 4 万转 / 分以上，在破碎食材细胞壁的过程中释放出营养成分，但部分功能涉及加热，可能会导致部分热敏性营养成分的流失。
- 原汁机：采用低速螺旋挤压技术，一般转速在 40-80 转 / 分左右，像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来，不破坏水果细胞结构，能完整保留食物中的营养成分，且低速出汁不会产生高热，避免了果汁受热氧化的问题。
营养保留方面
- 破壁机：虽然在破碎过程中能释放更多的营养成分，但由于部分功能涉及加热，可能会使一些热敏性的营养成分，如维生素 C 等受到一定程度的破坏。
- 原汁机：由于采用低速榨汁方式，不会产生高热，能更好地保留食材中的营养成分，如维生素、矿物质、酶等，营养素保留可达 86% 以上。
口感方面
- 破壁机：榨出的果汁或饮品通常会比较浓稠，口感更加浓郁，因为它将食材打得非常细腻，甚至可以连皮带核一起打碎，但可能会有一些残渣感。
- 原汁机：榨出的果汁口感一般比较细腻、清爽，相对不含杂质，口感纯正，因为其采用压榨的方式，汁渣分离得比较彻底。
使用便捷性方面
- 破壁机：操作相对复杂一些，通常具有多种功能和菜单选项，需要根据不同的食材和制作需求进行选择和调节。但部分破壁机带有智能控制面板和一键操作功能，也较为方便。清洗时，一些破壁机的刀片和杯壁可能会残留食物残渣，需要及时清洗以免滋生细菌。
- 原汁机：操作简单，一般为一键榨汁，容易上手。不过，原汁机在清洗时需要拆解机器，将各个部件分别清洗干净，相对来说比较麻烦，但部分原汁机具有无刀网设计，清洗会更方便一些。
价格方面
- 破壁机：普通的破壁机价格在 200 元到 1000 元左右，中高端的破壁机价格可能会达到 2000 元以上。
- 原汁机：价格一般在 500 元到 1500 元之间，相对来说价格较为亲民，但一些高端的原汁机品牌和型号价格也可能会较高。
如果注重功能多样性、口感浓郁度和对较硬食材的处理能力，以及不介意噪音和清洗难度，破壁机是更好的选择；如果追求清爽纯正的果汁口感、更好的营养保留和简单便捷的操作，特别是对果汁品质有较高要求的用户，原汁机则更为合适。
