空气炸锅糯米粉可以做什么好吃的

以下是一些用空气炸锅和糯米粉制作的美食：

空心糯米球

• 材料：鸡蛋 1 个（50g 左右）、纯牛奶 30g、白砂糖 10g、玉米油 10g、糯米粉 85g、熟黑芝麻 10g 。
• 做法 ：
  • 将鸡蛋打入碗中，加白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，呈奶油状。
  • 加入纯牛奶和玉米油，继续打发均匀。
  • 倒入糯米粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，加入熟黑芝麻，再次翻拌均匀。
  • 将面糊揉成小球，每个约 10g。预热空气炸锅，在小球表面刷一层玉米油，放入炸篮，180 度炸 8-10 分钟，中间翻面一次。
  
  

糯米蛋糕

• 材料：鸡蛋 1 个、牛奶 30 克、糯米粉 37 克、玉米油 3 克、细砂糖 5-10 克 。
• 做法 ：
  • 先在碗里打一个鸡蛋，另一个碗中加入牛奶和玉米油，混合均匀。
  • 分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入牛奶和油的混合物中搅匀，用筛子筛入糯米粉，搅匀成糊状。
  • 打发蛋清，有大泡时加一部分糖，继续打发到泡沫状时加入剩下的糖，直至打发像奶油一样，提起打蛋器有尖角不会塌。
  • 将一部分蛋白糊加入蛋黄糊，划 z 字搅匀，再加入剩下的蛋白糊，搅匀成淡黄色，倒入小纸杯中，八九分满。放入 160 度预热好的空气炸锅，先用 160 度烤 5 分钟，再改成 155 度烤 15 分钟。
  
  

手指麻薯

• 材料：95g 纯牛奶、20g 玉米油、30g 糖粉、1 个鸡蛋、165g 糯米粉、可可粉、抹茶粉、耐高温巧克力豆、蔓越莓碎、芝士碎 。
• 做法 ：
  • 将牛奶、玉米油、白糖、鸡蛋搅拌均匀，筛入糯米粉，搅拌至无干粉状态。
  • 制作可可口味可加 8g 可可粉、抹茶口味加 8g 抹茶粉替换，原味撒上芝士碎，抹茶味撒上蔓越莓碎，可可味撒上巧克力豆，装入裱花袋挤出条装。
  • 空气炸锅 160 度 12 分钟，翻面再烤 5 分钟。
  
  

懒人糯米糍粑

• 材料：糯米粉、水、黄豆粉、红糖 。
• 做法 ：
  • 糯米粉加水揉成团，揪下一块，按压成 3 毫米左右的饼。
  • 准备一点油，将面饼沾油放入空气炸锅中，放一层，不要摞着，若表面油不均匀，可用一个饼沾油给其他饼涂抹。
  • 空气炸锅 180 度 10 分钟，喜欢更脆的可翻面再烤 3 分钟。
  • 将红糖加一点开水搅拌，糍粑夹起沾红糖水，再在黄豆粉上沾一下即可。
  
  

紫薯芝士糯米球

• 材料：糯米粉 40g、芝士适量、牛奶 10g、紫薯 200g 。
• 做法 ：
  • 将紫薯去皮切块，上蒸锅蒸 20 分钟后用勺子压成泥，加入牛奶和糯米粉，揉成面团。
  • 将面团分成小剂子，搓圆压扁，中间放上芝士碎，捏紧后搓圆，表面裹上一层白芝麻，放进空气炸锅中，160 度烤 15 分钟左右。
  
  

红薯小方

• 材料：红薯泥 300g、糖 15g、糯米粉 150g、牛奶 / 清水适量 。
• 做法 ：
  • 红薯蒸熟趁热加白砂糖压成泥，加适量牛奶或清水使红薯泥更湿润，加入糯米粉用手慢慢混成团。
  • 面团捏成小方块，可沾水沾芝麻增加口感，放在油纸上空气炸锅 160º11 分钟。
  
  

芝士一口酥

• 材料：鸡蛋 1 个 约 55g、巧克力炼乳 20 克、白砂糖 10 克、糯米粉 80 克、玉米油 28 克、芝士 1 片 。
• 做法 ：
  • 鸡蛋、玉米油、炼乳、白砂糖加一起搅匀，加入糯米粉，搅匀后加芝士片，捏碎一点。
  • 团成面团，戴上手套搓成小团子，空气炸锅 160℃20 分钟。