面包机可以单独揉面吗
面包机可以单独揉面。面包机通常有专门的揉面程序，以下是一般的操作步骤：
- 准备材料：根据制作需求准备好高筋面粉、液体（如牛奶、水、鸡蛋等）、糖、盐、酵母等材料。如果制作的是有油面包，还需要准备黄油或其他油脂。
- 放入材料：先将液体倒入面包桶，再加入糖、盐等调味料，接着倒入面粉，最后在面粉上挖个小坑，放入酵母。注意酵母不要与盐直接接触，以免影响发酵效果。
- 选择程序：启动面包机的单独揉面程序。不同品牌和型号的面包机，揉面程序的名称和编号可能不同，例如 “自动和面程序”“imix 键”“面包面团程序” 等。
- 确定揉面时间：一般来说，揉面时间在 10 - 20 分钟左右，可根据面团的状态适当调整。如果是制作吐司等需要较高面筋强度的面包，可能需要延长揉面时间，直至面团能拉出不易破的薄膜，即达到完全阶段；如果是制作普通甜面包或调理面包，当面团达到扩展阶段，即能拉出薄膜但薄膜不是特别坚韧，容易破裂，破裂洞口呈不规则形状时，就可以停止揉面。
- 加入油脂（如有需要）：如果制作的是有油面包，在面团初步揉好后，加入软化的黄油或其他油脂，然后再次启动揉面程序，让油脂充分融入面团，使面团更加光滑、有弹性。
揉面完成后，可根据具体的制作要求，将面团进行发酵、整形等后续操作。
