面包机的搅拌棒什么时候拿出来

面包机搅拌棒的取出时间因制作的面包种类、面包机程序以及个人需求的不同而有所差异，以下是一些常见的情况：

• 在制作普通面包时
  • 整形阶段：如果想要对面包进行整形，通常可以在面包机完成揉面和初步发酵后，将面团取出整形，同时取出搅拌棒。例如，柏翠面包机的 “和风面包” 程序，在液晶显示 2：45 的时候，面团已经完成了醒面、揉面和差不多半小时的发酵，此时可以将面团取出，取走搅拌棒，进行整形，然后再按下暂停 / 继续键，继续面包机后面的程序。海氏面包机的快速面包程序，在 1：28 分掉落辅料，如果想整形，可在这个节点按暂停键取出面团夹馅或整形，同时取出搅拌叶。
  • 发酵完成后：在一些面包制作配方中，会要求在面团发酵完成后取出搅拌棒，再进行后续的烘烤等操作。比如制作全麦面包时，在启动发酵模式前，可先将搅拌棒取出，这样可以避免在发酵过程中搅拌棒对面团造成不必要的干扰。
  
  
• 在制作特殊面包时
  • 制作免整形面包：如一键式的巧克力吐司等，若采用快速法制作，可在特定时间取出搅拌棒。以海氏面包机为例，在快速面包程序中，1：24 时取出搅拌棒，因为 1：10 时有一次搅动，而快速法发酵时间短，取走搅拌棒可做到一次发酵，有利于面包的制作。
  • 制作面包机版香肠面包：在面团经过第一次发酵，取出轻轻排气，分割滚圆盖保鲜膜醒发 15 分钟后，将面团擀成椭圆形，放入香肠卷紧，依次放入面包机内进行二次发酵前，要先取出搅拌棒，防止搅拌棒破坏面团造型。
  
  
• 在制作蛋糕等其他烘焙食品时：例如制作面包机戚风蛋糕，需要先取出搅拌棒，再开烘烤模式预热面包机，然后将调和好的蛋白蛋黄糊放入面包机中进行烘烤，这样可以避免搅拌棒影响蛋糕的制作和成品的外观。