一般情况下，家用冰箱冷冻室的温度通常在 - 18℃至 - 20℃之间 。
这个温度范围是经过科学研究和实践得出的，具有以下几个优点：

• 抑制微生物生长：在 - 18℃以下的低温环境中，绝大多数细菌、霉菌和酵母菌等微生物的生长繁殖会受到极大抑制，甚至处于休眠状态，从而有效延长食物的保存时间，保持食物的安全性。例如，肉类在这样的温度下可以保存 6 个月到 1 年，冷冻蔬菜和水果可以保存 8 个月到 1 年。
• 保持食物品质：此温度能使食物中的水分迅速结冰，形成较小的冰晶，对细胞膜的破坏较小，可保持食物的口感和质地。比如，冰淇淋在 - 18℃左右能保持其细腻的口感，不会因为温度过高而融化变形，也不会因为温度过低而变得过硬。
• 符合冷冻食品标准：许多冷冻食品在生产和储存过程中，也是以 - 18℃作为标准温度，这样能确保食物在从生产厂家到消费者家中的整个冷链环节中，品质和安全性都能得到较好的保障。