冰箱保鲜有异味可能由多种原因引起，常见的原因如下：
- 食物变质：长时间存放在冰箱中的食物，特别是蔬菜、水果等，容易变质并产生异味，这些气味会散发到整个冰箱。
- 食物串味：不管食物生熟，都有气味，若放在冰箱中时未加遮掩包裹，容易相互串味。例如，榴莲与鸡肉放在一起，榴莲的气味可能会渗透到鸡肉中。
- 清洁不当：冰箱使用时间长但清洁不频繁，尤其是内部的抽屉、搁板等部位容易滋生细菌和异味。密封条等角落更是污渍滋生的温床，若不注意定期清理，异味会扩散到整个冰箱。
- 细菌滋生：虽然冰箱中的低温环境能抑制部分细菌生长，但一些细菌如李斯特菌、耶尔森菌等仍可生存繁殖，其过程中会释放出恶臭气体。另外，冷藏室后面下方的排水孔如有水滴到储水盒里，时间长了水会变质产生臭味。
以下是一些去除冰箱异味的方法：
- 定期清理：定期清理冰箱中的食物残渣、过期食品等，保持内部整洁。
- 使用除味剂：可使用专业的冰箱除臭剂，也可以用一些天然材料，如将适量小苏打放在广口容器里置于冰箱；或用纱布包上茶叶放在冰箱中；还可把新鲜的橘子皮、柚子皮放到冰箱里，也可以挤压皮使其在冰箱里喷出水雾；或者在干净的盘子上撒上发酵粉放置在冰箱里。
- 利用活性炭：用小容器装上两块木炭，放在冰箱下面的冷藏抽屉里，木炭可吸收异味。
- 采用其他物品：例如将柠檬切成片，直接放在每个抽屉里；或把生面团放在碗里后放在冷藏室（一个抽屉放一小块）；也可以用毛巾对折几次后放入冷藏室，毛巾的小孔能吸附异味分子，注意不要挤压太厉害，保持自然松软状态。
- 深度清洁：对于冬季等合适的时间，可以把东西拿出，用洗洁精擦拭冲洗后，再用冲淡的茶水擦拭一遍冰箱内部。
- 清洁密封条和储水盒：定期更换密封条，并清理储水盒。
- 保持通风：定期开启冰箱门，让冰箱内部空气流通。
同时，为了减少冰箱异味的产生，日常存放食物时应注意将食品装袋存储，生熟食品分开储存，带有内脏的食品要把内脏除去；需要在冷冻室存放的食品要放在冷冻室，且冰箱不要塞太满，最多放七成满，以保证空气正常循环。
