没有绝对最好的电饭煲内胆，不同内胆材质各有优缺点，选择哪种主要取决于个人需求和偏好。以下是一些常见电饭煲内胆材质的特点：

• 不锈钢内胆：具有耐用性强、不易损坏、不易变形的特点，适用于各种烹调方式。一般来说，食品级的不锈钢内胆是安全的选择，不会释放有害物质。但它的价格相对较高，且重量较大、锅体较厚、发热慢，清洗起来也相对麻烦。
• 陶瓷内胆：能均匀传热，可使煮熟的食物较好地保持原汁原味，其保温效果也不错。此外，陶瓷内胆一般无害，不会释放有害物质，也比较容易清洁。不过，陶瓷内胆相对脆弱，需要小心处理，以防止出现划痕或裂纹。
• 铝合金内胆：重量轻，传热快且加热均匀。但有些电饭煲的铝合金内胆通常会涂上不粘涂层或采用其他方式，以减少铝溶解到食物中的可能。需注意，铝摄入过多可能与某些健康问题有关，因此应选择合格的产品。
• 复合内胆：常见的有外铝内钢、外钢内铝、钢铝钢等多种结构，多采用夹层工艺，通过包裹住铁磁层，减少热量向外辐射，提升加热效果。这种内胆综合了多种材质的优点，不过其夹层越多，工艺通常越复杂，价格也相对较高。

在选择电饭煲内胆时，还需考虑品牌、质量和个人预算等因素。一些知名品牌的产品通常在质量和安全性上更有保障。同时，要注意内胆的保养和使用方法，避免刮伤涂层或损坏内胆。
另外，购买电饭煲时还应关注其他方面，如电饭煲的容量、功能设计、操作方法等。容量应根据家庭成员数量来选择；功能设计方面，根据个人需求，如是否需要煮出多种口味的米饭、能否烹饪其他食物等；操作方法上，对于新手用户来说，选择更方便触控或具备智能控制方式的电饭煲可能更为合适。