以下是电磁炉上开锅不粘锅的一般方法：

1. 检查不粘锅：检查新锅内外是否贴有标签，如有，需把标签撕去。若标签粘贴紧难以手撕，可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就容易撕掉了。
2. 初步清洗：用清水冲洗锅体，然后倒入少量洗洁精，用抹布擦拭锅内，再用清水冲洗干净并擦干。
3. 烧热水：将清水倒入锅中，盖上锅盖，放在电磁炉上煮沸，沸腾后保持几分钟，这样可以去除锅内可能存在的污垢。随后倒掉热水，再次清洗锅具，确保锅内干净且干燥。
4. 涂抹食用油：在锅内涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外），静置数小时。可以参考的时间是 6 小时左右。之后，用清水冲洗干净即可。

在使用不粘锅时，还需注意以下几点：

1. 控制火力：由于不粘锅的导热效果较好，使用时只需用中至小火，便能达到理想的烹调效果。避免使用大火干烘锅具，以免损坏不粘涂层。
2. 使用合适的锅铲：为防止损害不粘锅的表面，应选择耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，不要使用尖锐的铲具或金属器具。
3. 避免空烧和干烧：空烧或干烧会使涂层受损，失去不粘锅的效能。
4. 正确清洗：烹饪后待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水冲洗。遇到顽固污迹，可用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿用粗糙的砂布或金属球大力擦洗。清洗后，务必擦干锅内水分或将锅倒扣，保持锅内干燥。
5. 日常保养：使用一段时间后，若有残余食物和油脂积聚形成的污迹，可采用热水加洗洁精，用海绵等柔软物清洗。每次使用后，也可在涂层上涂上一层食用油保养，以延长使用寿命。

不同品牌和材质的不粘锅可能会有一些差异，具体的开锅和使用方法还需参考产品说明书。另外，如果你购买的是铁锅，电磁炉铁锅开锅不生锈不粘锅的方法如下：

1. 清洗铁锅：用温水清洗铁锅一次，会发现洗出来的水比较黑。
2. 烧水：用抹布擦干锅的外面，在锅中加入大半锅水，煮开后再煮五分钟。
3. 再次清洗：用洗洁精把锅从里到外反复清洗干净。
4. 擦干铁锅：用厨房专用纸把铁锅上的水擦干。
5. 铁锅加入食用油烧热：开小火把锅加热，然后倒入较多的食用油，拿起锅晃动，使油充分浸润锅的每一处。
6. 用肥猪肉反复擦拭锅：将肥猪肉放入锅中炼油，用锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体。锅热了微微冒烟时及时关火，稍微凉一会再微微加热擦拭，重复 3 次即可。
7. 使铁锅形成油膜：把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，形成一层油膜，静置 12 小时，开锅完成。