绞肉机和破壁机哪个更实用，需要根据个人的具体需求来决定，以下从多个方面进行分析比较：

功能用途

• 绞肉机：
  • 肉类加工专业户：主要用于绞碎各种肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，能快速将肉切成肉馅，方便制作饺子、包子、肉丸等美食。而且可以根据需求选择不同孔径的绞肉盘，绞出粗粒或细粒的肉馅。
  • 蔬菜处理小能手：除了绞肉，还可以绞碎蔬菜，如洋葱、胡萝卜、芹菜等，用于制作蔬菜馅或混合馅料。对于一些较硬的蔬菜，绞肉机也能轻松应对。
  • 酱料制作好帮手：能用来制作辣椒酱、豆瓣酱等酱料，将辣椒、豆瓣等食材绞碎，比手工制作更加便捷高效。
  
  
• 破壁机：
  • 饮品制作达人：擅长制作各种饮品，如豆浆、果汁、蔬菜汁等。通过高速旋转的刀片，能将食材彻底打碎，充分释放营养成分，制作出的饮品口感细腻，无渣。
  • 营养粉研磨专家：可以将各种谷物、坚果、豆类等研磨成细腻的粉末，如玉米粉、核桃粉、芝麻粉等，方便食用，且能更好地吸收其中的营养。
  • 多功能烹饪助手：具备搅拌、切碎、打发等功能，可用于制作浓汤、果酱、冰淇淋等，还能打发奶油、蛋白，满足不同的烹饪需求。
  
  

工作原理

• 绞肉机：利用物料本身的重力以及螺旋喂料器的旋转，将材料连续地送往绞刀口进行切碎，然后在螺杆挤压力的作用下，将切碎的物料从格板上的孔眼中排出。
• 破壁机：通过高速旋转的电机带动刀片，利用离心力将食材中的汁液和纤维分离，同时将食材彻底粉碎，打破细胞壁，释放出更多的营养成分。

价格

• 绞肉机：价格相对较为亲民，一般在几十元到几百元不等。普通的家用绞肉机价格在 100-300 元之间，就能满足日常需求。
• 破壁机：价格普遍较高，通常在几百元到上千元。一些功能较为简单的破壁机价格在 300-500 元左右，而高端的破壁机价格可能超过 1000 元。

使用便利性

• 绞肉机：操作简单，通常只需要将食材放入料斗，按下开关即可开始绞碎。清洗也比较方便，大部分绞肉机的部件都可以拆卸，用清水冲洗即可。
• 破壁机：使用时需要根据不同的食材和制作需求选择合适的功能模式，操作相对复杂一些。清洗方面，虽然有些破壁机具备自动清洗功能，但一些角落和缝隙仍可能需要手动清洗，且刀片较为锋利，清洗时需要小心。

适用人群

• 绞肉机：适合喜欢自己制作肉类食品、经常包饺子或制作肉丸的家庭主妇 / 夫、美食爱好者，以及一些小型餐饮店铺等。
• 破壁机：更适合注重营养摄入、喜欢喝各种饮品、制作健康食品的人群，如健身爱好者、养生人群，以及有老人和小孩的家庭 ，方便为他们制作细腻、易消化的食物。