空气炸锅要放盘子进去吗

空气炸锅可以放盘子，但不是必须放，是否放置盘子可根据具体烹饪需求决定。

需要放盘子的情况

• 避免食物直接接触炸锅：烹饪一些容易粘锅或弄脏炸锅的食物时，如液体食材（鸡蛋液、奶酪等）、有较多油脂的食物（如五花肉），放置盘子可以防止食物直接接触炸锅底部，便于清洁，也能避免食材过度受热。
• 方便取出食物：对于一些形状不规则或容易碎的食物，放在盘子里可以更方便地将食物从空气炸锅中取出，减少食物受损的可能性。

不需要放盘子的情况

• 需要快速高温烹饪：当需要将食材直接接触炸锅内胆来进行快速高温烹饪时，盘子会影响食材与内胆的直接接触，减缓食材受热速度，影响烹饪效果。例如，一些需要快速形成焦香外皮的食物，如牛排，直接放在炸锅内胆上烹饪可能效果更好。
• 需要食材快速转动：在进行一些需要快速转动食材以实现均匀受热的烹饪时，盘子会成为障碍，导致食材受热不均匀。比如，烹饪花生米、爆米花等，通常直接将食材放入空气炸锅的篮子中，通过摇晃篮子来使食材均匀受热。

如果决定在空气炸锅中使用盘子，要选择合适的材质，如金属盘（不锈钢或铝制）、陶瓷盘（标明耐高温）、玻璃盘（高硼硅耐热玻璃）等，同时要注意盘子的形状和大小，确保其能轻松放入空气炸锅的篮子中，且不阻挡空气流动。