烤箱加热烤鸡的温度和时间会因烤箱性能、烤鸡大小等因素而有所不同。一般来说，可以参考以下方法：
将烤箱预热至 180°C 左右，把烤鸡放入烤箱中，用锡纸覆盖（防止肉质变干），加热 15-20 分钟。如果想要鸡皮更脆，可以在加热一段时间后去掉锡纸，调高温度至 200°C 左右，再烤几分钟，但要注意观察，避免烤焦。
或者将烤箱预热到 220°C，把烤鸡放入烤箱中烤 10 分钟左右，然后翻面再烤 5-10 分钟。
为确保鸡肉完全熟透，建议使用食品温度计测量鸡肉内部温度，当中心部位达到 75°C 以上时即可。
另外，如果烤鸡较大，可能需要适当延长加热时间。在加热过程中，可根据实际情况调整温度和时间，以达到理想的加热效果。
以下是一种脆皮烤鸡的简单做法供你参考：
用料：三黄鸡一只、酱油、料酒、姜片、盐、蚝油、蒜末、黄油一小块
步骤：

1. 提前半天或一天买好三黄鸡，让菜场处理好内脏并开肚。
2. 放入姜片、蒜末、料酒、酱油、蚝油、盐（可按个人口味调整用量），将鸡内外涂抹均匀，腌制半天或一天（天气冷时可直接放厨房，偶尔翻转；如需隔天食用，可将腌好的鸡装入保鲜袋放入冰箱冷藏）。
3. 准备烤前用厨房纸巾擦干表面汤汁。
4. 表面均匀撒上黑胡椒粒，并给全鸡做个按摩。
5. 用吹风机将鸡的表面吹得更干一些，使表皮变得干干的、皱巴巴的。
6. 加热一小块黄油，涂抹整个鸡身，尤其是鸡尖和鸡胸肉部分。
7. 烤箱加热到 220°C。
8. 将鸡放入烤箱，烤 50 分钟。20 分钟后鸡身已变色，此时温度调至 190°C。
9. 烤制完成。