烤箱烤鸡的温度和时间因鸡的大小、种类以及烤箱功率等因素而有所不同，以下是一些常见的参考：

整只鸡

• 三黄鸡等嫩鸡：一般重量在 1-2 斤左右，可将烤箱预热至 200-220 度，烤 30-60 分钟左右。
• 普通土鸡：重量通常在 2-3 斤，建议烤箱预热到 180-200 度，烤制时间大约在 60-90 分钟，期间可根据实际情况翻面或调整温度。

鸡胸或鸡腿

• 鸡胸肉：如果是减脂烤鸡胸肉，可将烤箱预热至 180 度，烤制 20-30 分钟左右 。
• 鸡腿：烤箱温度设置在 180-200 度，烤 30-40 分钟，烤至表面金黄、熟透即可。

以下是一些不同做法下的具体温度和时间：

奥尔良烤鸡

将三黄鸡洗净用奥尔良腌料腌制至少 20 小时，烤箱预热 200 度，烤制 55 分钟左右，最后 15 分钟可用糖浆和少许奥尔良腌料混合加水抹在烤鸡上。

香料烤鸡

把鸡洗净，用花椒、孜然、小茴香、香菜籽、干辣椒、盐、生抽、蒜、葱等混合干料和湿料腌制隔夜，第二天烤箱预热 200 度烤 40-50 分钟。

蜂蜜烤鸡

鸡洗净后用盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜等调料腌制 2 小时左右，烤箱预热 160 度，用锡纸包好烤 80 分钟。