美的热水器显示C3通常表示出现了温度传感器故障。具体来说，这可能是由于以下原因导致的：

1. 上盖热敏电阻或相应输入回路开路：这可能是因为上盖频繁开合导致断线，或者热敏电阻不灵敏、损坏，以及连接传感器和控制器的线缆老化等原因。
2. 温度传感器损坏或连接不良：温度传感器的表面可能损坏或腐蚀，或者连接线可能松动或断裂，导致热水器无法正确读取温度信息。

针对这个问题，您可以尝试以下解决步骤：

1. 断开电源：首先，断开热水器的电源，确保安全。
2. 检查连接：检查温度传感器连接线是否良好连接。如果连接不良，重新连接传感器。
3. 检查传感器：检查温度传感器的表面是否有任何损坏或腐蚀。如果损坏，需要更换一个新的温度传感器。
4. 更换部件：如果热敏电阻或线缆老化，建议更换相应的部件。

如果以上步骤无法解决问题，建议联系美的或专业的技术人员进行检修或更换温度传感器。

请注意，在进行任何维修操作之前，请务必确保热水器已经断电，并遵循相关的安全操作规程。如果您不熟悉热水器的内部构造或操作，建议寻求技术人员的帮助。