电压力锅买多大压力的好
电压力锅压力大小的选择需要综合多方面因素考虑，以下是一些常见的情况：
按烹饪食材分
- 高压（70kpa 及以上）：适合烹饪牛肉、羊肉、猪蹄、牛筋等质地坚韧、不易熟烂的肉类，高压可以使肉质快速软烂，节省烹饪时间，更好地保留肉的营养成分；像红豆、绿豆、黑豆等豆类，高压模式可使豆类快速煮烂；对于土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，高压能快速煮熟并保持其营养成分。
- 低压（50kpa 左右）：适用于烹饪米饭、粥等淀粉类食物，能让米饭更加松软可口，粥的口感更加细腻；也适合蒸鱼、煮鸡蛋羹、嫩豆腐等质地鲜嫩、容易熟的食材，可避免过度烹饪导致食材破碎或口感变差；一些清淡的蔬菜汤用低压慢炖能更好地保留蔬菜的口感和色泽。
按烹饪需求分
- 快速烹饪：如果平时生活节奏快，希望快速煮好食物，节省时间，那么高压力等级的电压力锅是较好的选择，比如在忙碌的工作日晚餐时间紧张时，用高压模式炖排骨能快速出锅。
- 追求口感和营养：若追求食物的细腻口感、浓郁味道和营养保留，低压慢炖可能更合适，像煲老火靓汤，低压长时间炖煮能使食材的营养和味道充分释放到汤中；煮米饭时，低压可以使米饭受热更均匀，口感更好。
按烹饪经验分
- 经验丰富者：对于经验丰富的烹饪者来说，他们可能更倾向于选择更高的压力等级，因为他们能够准确地掌握烹饪的时间和火候。
- 初学者：选择较低的压力等级更为稳妥，有助于更好地控制烹饪过程，减少失误。
