烤鸡腿烤箱多少度烤多长时间
一般情况下，烤鸡腿的烤箱温度在 180℃到 220℃之间，烤制时间在 20 分钟到 60 分钟左右，以下是一些常见的做法供参考：
常规烤鸡腿
- 温度和时间：将烤箱预热至 200℃，把腌制好的鸡腿放入烤箱中层，每面烤约 20-25 分钟，翻面后再烤另一面，直到鸡腿的内部温度达到 75-82℃。
- 做法：鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，用盐、黑胡椒、迷迭香或者其他烧烤调料腌制 20-30 分钟。将鸡腿放在烤架上，放入预热好的烤箱中层，按照上述温度和时间烤制，期间可根据鸡腿大小调整时间。
脆皮烤鸡腿
- 温度和时间：烤箱中层上下火 200 度，烤 40 分钟左右，喜欢焦焦的口感，可延长 10-20 分钟，最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，上火改至 180 度。
- 做法：鸡腿切开，倒料酒静置五分钟，再用清水洗净。洗净鸡腿放生抽、辣椒粉、孜然粉等抓匀进冰箱冷藏腌制一夜。早上拿出压蒜泥，再腌制十分钟。鸡皮抹平，刷薄薄一层橄榄油和一层老抽，放入烤箱按照上述温度和时间烤制，出炉撒辣椒粉、孜然粉。
奥尔良烤鸡腿
- 温度和时间：烤箱预热 220 度，将鸡腿放入铺有锡纸的烤盘中，入烤箱烘烤 20 分钟后，打开烤箱，撒入孜然粉和辣椒粉，继续烤 10 分钟；也可以用 200 度烤 25 分钟左右。
- 做法：将鸡腿取出泡在水里 30 分钟，去除血水，期间换水 3 到 4 次。将洗好的鸡腿划几刀，取一只大碗，倒入奥尔良腌料，适量黑胡椒和盐，加少量水制成腌料汁。将鸡腿放入碗中充分沾到料汁，盖上盖子放入冰箱冷藏 20 小时左右。然后按照上述温度和时间进行烤制。
家庭版烤鸡腿
- 温度和时间：烤箱中下层 200 度烤一小时，半小时翻面，烤到 40 分钟时候盖锡纸继续烤。
- 做法：鸡腿改花刀，加入奥尔良腌料、料酒、葱姜、盐等调味品抓匀放冰箱冷藏腌制一晚。烤盘铺锡纸，撒调味粉，将鸡腿放入烤箱按照上述温度和时间烤制。
