厨师机是什么
厨师机是一种多功能的厨房电器，主要用于中西式面点制作，以下是关于厨师机的详细介绍：
- 工作原理：主机中的电机通电后，带动齿轮转动，接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等，就可以启动相应功能。
- 构造与材质
- 机身材质：有金属材质和塑料材质。金属材质中的铸铝机身、铝合金材质较为常见，具有较好的稳定性和耐用性；塑料机身通常为 ABS 工程塑料，一些机身材质中还会加入玻纤维，来增强机器的韧性和耐用度。
- 搅拌碗材质：常见的有不锈钢材质，耐腐蚀、易清洁；搪瓷材质外观美观、容易清洗，但要注意避免磕碰。
- 功能特点
- 基本功能
- 揉面：强劲的马达和揉面钩可以轻松揉制面团，适合制作面包、披萨、饺子皮、馒头等中西式面点，能使面团达到理想的出膜状态，制作出口感松软的面包。
- 打蛋：通过打蛋笼可以快速打发蛋白、鲜奶油等，适合制作蛋糕、甜点、奶油装饰等，节省时间和体力。
- 搅拌：搅拌桨可用于混合蛋糕面糊、饼干面团、酱料等，使食材混合更加均匀。
- 扩展功能：许多厨师机支持安装不同的附件，从而实现更多功能，如绞肉、切菜、榨汁、压面、切面、通心粉制作、灌肠等，扩展了其在厨房中的用途，使其成为多功能的厨房设备。
- 基本功能
- 分类
- 家用型：功率一般在 300W-1000W 不等，面盆容量多在 1L-5L 左右，适合普通家庭日常烘焙和制作面食使用。
- 商用型：通常具有更大的功率和容量，能够满足餐厅、面包店等商业场所大批量制作食物的需求。
- 优点
- 省时省力：可以快速完成揉面、打蛋、搅拌等工作，节省大量的时间和体力，让烹饪过程更加轻松。
- 提高效率：能够同时处理多种食材，一次性完成大量的准备工作，提高了烹饪效率，特别适合家庭人数较多或经常举办聚会的场合。
- 制作效果好：可以精确地控制搅拌速度和时间，使食材混合更加均匀，面团揉制更加充分，打发效果更好，从而提高食品的质量和口感。
- 选购要点
- 功率：功率是衡量厨师机性能的重要指标，功率越大，机器越能轻松应对厚重的面团和高强度工作。一般家庭使用建议选择 500W-1000W 的厨师机，如果频繁制作面包或厚重面团，可以选择 1000W 以上的产品。
- 容量：根据家庭人数和食物制作量选择合适的搅拌碗容量。3L-5L 的容量适合普通家庭，如果经常制作大份食物，可以选择更大容量的机器。
- 速度设置：不同的食材和功能需要不同的速度，选择具有多档速度调节的厨师机，以适应打发、搅拌、揉面等不同的需求。有些高端机型还提供智能速度控制，能够根据食材的硬度自动调节速度。
- 附件和扩展功能：确认所需功能是否支持，大多数厨师机会配有打蛋器、搅拌桨和揉面钩等基本附件，如果需要额外功能，如绞肉、切菜、榨汁等，确认机器是否支持这些扩展附件。
- 品牌和售后服务：选择知名品牌，如 KitchenAid、凯伍德 KENWOOD、博世、海氏 Hauswirt 等，它们在市场上有较好的口碑和售后保障，高端品牌的厨师机质量较为稳定，使用寿命长，且售后服务更完善。
