不用面包机怎么做面匿

猜你想问的是 “不用面包机怎么做面包”，以下是几种不用面包机做面包的方法：

蔓越莓面包

• 材料：面包粉 300g、牛奶 200g、白砂糖 25g、酵母 1g、鸡蛋 1 个、黄油（已融化）适量、蔓越莓干适量
• 步骤
  • 将除面包粉之外的食材，全部倒入碗中混合，搅拌均匀。
  • 倒入面包粉，刮刀翻拌至无干粉状态，然后盖上保鲜膜松弛 20 分钟。
  • 在面团中加入适量蔓越莓干，继续搅拌，整形后将面团放在温暖的地方醒发 1 小时。
  • 发酵后的面团，切成 2 份擀开。
  • 将面包放入烤盘，二次醒发 1 个小时，醒发完成后在表面筛一层干粉，再划上几刀。
  • 烤箱提前预热，上下火 180 度烤 25 分钟。
  
  

豆沙面包

• 材料：高筋面粉 110g、普通面粉 110g、水 140g、白糖 50g、酵母 4g、全蛋液 36g、黄油 20g、豆沙馅适量
• 步骤
  • 把除了黄油和豆沙馅之外的材料放在一起，揉成面团。
  • 把黄油切成小块揉进面团里，交替采用 “搓衣法” 和摔打法，直到揉出手套膜。
  • 在盛放面团的容器上方盖一层保鲜膜，放在温暖的环境下发酵至原来的两倍大。
  • 面团发酵好后，对其进行排气，排好气后分成等大的小份，用手捏成片状，把豆沙馅包进去。
  • 把面包生胚做好后，进行二次发酵。
  • 发酵好后，在面包生胚上刷一层薄薄的蛋液或者水，撒些芝麻，放入预热好的烤箱上下火 170 度烘烤 25 分钟。
  
  

无油无糖全麦面包

• 材料：高筋面粉 150g、全麦面粉 150g、干酵母 3g、盐 3g、水 250g、果脯或坚果若干
• 步骤
  • 将除果脯或坚果外的全部材料混合，搅拌均匀。
  • 加入果脯或坚果混合均匀。
  • 发酵至 2-3 倍大。
  • 搅拌出气，准备定型。
  • 放入烤箱 35 度发酵至 2 倍大。
  • 烤箱 180 度烤 25 分钟。
  
  

空气炸锅面包

• 材料：面粉（麦芯粉或高筋面粉）180ml、酵母和面粉比例大概 1：100、鸡蛋 1 个、白砂糖 2 小勺、盐 1 小捏、玉米油 20-30ml、牛奶 200ml 的大半盒、葡萄干等小料随意
• 步骤
  • 晚上睡觉前把除了用来增加风味的小料和牛奶以外的用料全部倒进大碗。
  • 一边加入牛奶一边搅拌成面糊，面糊呈无法流动状态即可。
  • 用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏室低温发酵一夜。
  • 面板上多撒一些干面，把发酵好的面糊抠出来，滚满干面，用手按饼。撒上葡萄干，卷起来，切成小孩儿拳头大小，再滚干面，再按饼、再撒料、再卷起，重复几次。
  • 空气炸锅喷油，面包胚放进去，表面喷油，二次醒发 15 到 20 分钟。
  • 直接 160℃烤 15 分钟，期间可再喷喷油。