电陶炉和电热炉有一些区别，在不同方面各有优缺点，适用的场景也有所不同，很难简单地说哪个更好，具体区别如下：
工作原理：

• 电陶炉是利用电流热效应将电能转化为热能，通过炉盘的镍铬丝发热产生热量，工作时会发出红外线。
• 电热炉是利用电能来产生蒸汽或热水的装置。也有一种说法是，电热炉采用电阻丝发热，通过感应原理让铁锅自己发热。

适用锅具：

• 电陶炉不挑锅，适用于铁、铝、瓦、陶瓷等各种平底锅具。
• 电热炉主要用于产生蒸汽或热水；部分观点认为如果是通过感应原理加热的电热炉，则只能加热铁质的锅具。

辐射情况：

• 电陶炉采用远红外线技术，无低频电磁波辐射。
• 部分电热炉可能存在一定辐射。

加热速度与效率：

• 电陶炉加热速度较慢，热效率相对较低。
• 电热炉加热速度快，效率较高。

安全性：

• 电陶炉工作时表面温度较高，存在烫伤的安全隐患。
• 部分观点认为电热炉相对安全，比如当锅体离开炉面时，通过感应原理加热的电热炉会自动断电。

使用场景：

• 电陶炉适合用于小面积烹饪，如煲汤、烧水等。
• 电热炉适合大面积烹饪，如烧菜等。

功率：

• 常见的电陶炉功率一般在 300w-500w 之间。
• 常见的电热炉功率一般在 1000w-1500w 左右。

使用寿命：

• 电陶炉结构简单，使用寿命相对较短。
• 电热炉加热管和炉体之间的距离大，热量分布均匀，使用寿命一般比电陶炉长。

在选择电陶炉或电热炉时，可以考虑个人的具体需求、使用场景和偏好。如果更注重加热速度和效率，且主要使用铁质锅具，对锅具的通用性要求不高，那么电热炉可能更适合；如果希望能使用各种类型的平底锅具，对小火连续加热、无辐射等方面有要求，且不介意加热速度稍慢，那么电陶炉可能是较好的选择。
此外，市场上还有一种常见的电磁炉，它利用电磁感应加热原理制成，具有加热功能强大、加热速度快、使用方便、安全性高、经济实惠等优点，其热效率高、省电，但对锅具比较挑剔，只有含金属成份的锅具才可以加热，且有的电磁炉对锅具的厚度也有要求。
在购买时，可以参考上述特点并结合实际情况进行选择，同时注意选择符合标准的产品，并按照产品说明书正确使用，以确保安全和性能。