美的电饭锅显示 “e_” 表示出现故障，具体原因和解决方法如下：

1. E1：传感器断路。可能是传感器的接线插件接触不良、脱落或断线，需将断线确实连接；也可能是天气太冷，传感器阻值过高，可在传感器两端并联一个 100k 电阻。
2. E2：传感器短路。此故障极少见，一般只能换新的传感器（该传感器在 25 度室温时是 100k）。
3. E3：超温。通常是由于锅底太脏造成温度过高，需清洗锅底。
4. E4：压力开关失灵。需检查压力开关是否正常运作，并修复或更换相应部件。
5. E5：传感器开路。可能是上盖正中间温度传感器连接线拆断引起，需用 0.5 平方毫米耐高温的线接好，再用热缩管做好绝缘包扎。

如果以上方法不能解决问题，可能是控制电路板出现故障，需要更换控制电路板。此外，还需注意电饭煲的使用注意事项，如使用 250V、10A 的单相三孔插座供电，并安装可靠的接地线；放置内锅前需擦干锅底水分，放在电热盘中央位置，不能倾斜；内锅底部、边缘和电热盘不能碰撞，两者之间要保持干净，不能有异物介入等。
如果电饭锅仍在保修期内，建议联系美的售后服务中心或专业维修人员进行维修，以免自行维修导致失去保修资格或造成更严重的损坏。