生香肠用烤箱烤制的时间会因香肠的种类、大小、是否解冻以及烤箱的功率等因素而有所不同，以下是一些常见的情况：

普通猪肉香肠

• 解冻后：一般将烤箱上下火调至 180 度，烤 12-20 分钟左右。比如常见的市售纯肉肠，直径约 2-3 厘米，180 度烤 15 分钟左右即可熟透，期间可在 10 分钟时翻面一次，使其受热更均匀.
• 未解冻：需要适当延长烤制时间，130-150 度烤制 20-30 分钟；或 180 度烤制 15-20 分钟.

德式烤肠

• 通常烤箱上下火 200℃，时间 8-10 分钟左右，烤出来的香肠不仅爆汁，而且入口咸鲜脆.

意大利生香肠

• 若烤箱预热 400 华氏度（约 204 摄氏度），放入烤盘烤 30 分钟左右，翻面后继续烤 30 分钟.

鸡肉肠

• 鸡肉肠相对猪肉肠更容易熟，烤箱 180 度，烤制 10-15 分钟，注意观察其表面颜色，呈现出金黄色且略微膨胀即可.

自制香肠

• 自制香肠因配方和制作工艺不同会有差异，如果是纯肉且较粗的自制香肠，180 度烤 20-25 分钟；若添加了较多淀粉等辅料，180 度烤 15-20 分钟左右 。