电陶炉就是以前的电炉子吗

电陶炉不是以前的电炉子，不过它们在加热原理上有相似之处，都是利用电流通过电阻丝产生热量。以下是二者的区别：

• 结构设计：
  • 电陶炉主要由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成。发热盘由发热部分的发热片或发热丝和绝热盘等组成，炉体较为封闭，外观设计更现代化、美观，通常有平整的微晶玻璃面板，便于清洁，而且能有效防止热量散失和触电危险。
  • 电炉子结构简单，一般是将电阻丝缠绕在支架上，电阻丝外露，没有保护外壳和面板，热量容易散发到周围环境中，不仅热效率低，还存在较大的安全隐患，如容易引发火灾、烫伤等。
  
  
• 加热技术：
  • 电陶炉采用红外线发热技术，发热盘上的镍铬丝通电发热并产生热量和发出红外线，然后通过热传导和红外辐射来烹饪食物。这种技术使得电陶炉加热速度较快，加热过程健康、安全、无辐射，具有渐进式升温、三重热均衡、无局部高温等特点，不易出现糊底盘、假沸腾等情况。
  • 电炉子单纯依靠电阻丝发热，通过热传导将热量传递给锅具。其加热速度慢，且容易受热不均。
  
  
• 功能特性：
  • 电陶炉通常配备有多种功能，如可调节火力大小、定时功能、过热保护、干烧保护等，能满足不同的烹饪需求，使用起来更加安全和方便。
  • 电炉子一般没有这些功能，只能通过简单的开关控制电源通断，无法精确控制温度和火候。
  
  
• 适用场景：
  • 电陶炉适用于多种烹饪方式，可实现煎炒、热奶、煲汤、慢炖等功能，还能配套烤盘、烤网进行烧烤，对锅具材质无特殊要求，只要是平底的锅具都可以使用，包括铁制、钢制、陶瓷、玻璃等材质的锅。
  • 电炉子主要用于简单的加热，由于其安全性和功能性较差，现在一般较少用于烹饪，更多地是在一些特定的工业场景或实验室中作为简易的加热设备使用。在家庭中，也有一些用于冬季取暖的电炉子，通过风扇将电阻丝产生的热量吹出，以提高室内温度。