以下是用电饼铛烙出又软又好吃的饼的一些方法：

• 选择合适的面粉：一般来说，中筋面粉或高筋面粉都可以用来烙饼。如果想要烙出的饼更加柔软，可以选择中筋面粉。
• 掌握和面的技巧：
  • 水温：水温对面团的柔软度有很大影响。一般来说，温水和面可以使面团更加柔软。
  • 水量：面粉和水的比例也很重要。一般来说，面粉和水的比例为 2:1 左右，但具体比例还要根据面粉的吸水性和个人口感来调整。
  • 和面方法：和面时可以采用搅拌法或揉搓法。搅拌法是将面粉和水搅拌成面团，揉搓法是将面粉和水揉搓成面团。一般来说，揉搓法可以使面团更加劲道，但搅拌法更加简单快捷。
  • 醒面：和好的面团需要醒面一段时间，这样可以使面团更加柔软。醒面的时间一般为 30 分钟左右，但具体时间还要根据面团的大小和温度来调整。
  
  
• 制作饼坯：
  • 揉面：将醒好的面团揉成光滑的面团，然后分成若干个小面团。
  • 擀饼：将小面团擀成薄饼，厚度一般为 2-3 毫米左右。
  • 抹油：在薄饼上抹上一层油，可以使烙出的饼更加柔软。
  • 撒盐：在薄饼上撒上适量的盐，可以增加饼的口感。
  • 卷饼：将薄饼卷起来，然后擀成薄饼。
  • 醒面：将擀好的薄饼醒面一段时间，这样可以使烙出的饼更加柔软。
  
  
• 烙饼：
  • 预热电饼铛：在烙饼之前，需要先预热电饼铛。一般来说，预热时间为 3-5 分钟左右。
  • 刷油：在电饼铛上刷上一层油，可以防止饼粘在电饼铛上。
  • 放入饼坯：将醒好的饼坯放入电饼铛中，然后盖上盖子。
  • 翻面：烙饼的过程中需要不断翻面，这样可以使饼受热均匀。一般来说，烙饼的时间为 2-3 分钟左右，具体时间还要根据饼的厚度和电饼铛的温度来调整。
  • 出锅：当饼的两面都烙成金黄色时，就可以出锅了。
  
  

需要注意的是，不同的电饼铛可能有不同的温度和功率，因此在烙饼的过程中需要根据实际情况进行调整。此外，烙饼的时间也不宜过长，否则会导致饼的口感变硬。一个小窍门，电饼铛也能做出柔软多层的葱油饼，一定要看到最后哦电饼铛怎么烙饼又软又好吃，放凉也不硬，看60后甘肃大妈独家做法表皮酥脆、柔软多层的烙饼做法电饼铛烙饼不硬的窍门，掌握3个关键步骤，烙出的饼柔软多层电饼铛烙饼 软软糯糯