使用双面电饼铛烙饼通常不需要翻面，但具体是否需要翻面还得根据饼的厚度以及电饼铛的实际情况来决定。
双面电饼铛两面都会加热，将饼放入电饼铛并盖好，饼的上下两面就可以同时被加热。然而，如果饼过于薄或者过于厚，可能就不太适合电饼铛的固定容量。
对于过厚的饼，可能需要打开电饼铛底面的开关，当成煎锅使用，这时就需要翻面以确保饼的两面都能熟透；而对于过薄的饼，在烙制过程中也需要注意观察，防止饼被烙焦，必要时可能也需要翻面。
另外，不同品牌和型号的电饼铛，其加热效果和温度控制可能会有所差异。在使用电饼铛烙饼时，可以先参考电饼铛的说明书，了解其特点和使用方法。同时，根据实际情况适当调整烙饼的时间和火力，以达到理想的烙饼效果。
以下是一些使用电饼铛烙饼的小技巧：

1. 选择合适的面团：根据想要制作的饼的种类，选择合适的面粉和水的比例，使面团的软硬度适中。
2. 提前预热电饼铛：可以让饼更快地熟透，减少水分流失。
3. 控制烙饼时间：避免时间过长导致饼变得干硬。
4. 给饼坯刷油：有助于锁住水分，使烙出的饼更柔软。
5. 让饼适当醒发：在擀好饼坯后，盖上湿布或保鲜膜让其再醒发一会儿，这样可以缓解电饼铛加热板对饼的挤压，使饼更加蓬松。