豆浆机打出来的豆浆有好多泡沫,这是正常现象。主要原因有以下两点:
- 豆类中含有皂甙成分,例如大豆里的大豆皂甙。在打豆浆和煮豆浆的过程中,皂甙会导致表面产生大量泡沫。
- 使用豆浆机时,其内部的高速旋转也会使豆浆产生许多泡沫。
这些泡沫本身是无毒的,一般不会影响豆浆的口感和营养价值,可以正常饮用。不过,如果豆浆没有煮熟,其中可能含有一些不利于人体健康的物质。生豆浆加热到 80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,这其实是一种 “假沸” 现象,此时豆浆并未真正煮透。未彻底煮熟的豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物质,饮用后可能引起身体不适,如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。
要确保豆浆完全煮熟,可以在出现 “假沸” 现象后继续加热 3~5 分钟,至泡沫完全消失,豆浆真正沸腾。如果使用的是全自动豆浆机,其程序已设置好,完全煮沸后才会提示豆浆制作完成,通常无需担心豆浆未煮熟的问题。
另外,豆浆打好后如果不喜欢泡沫,可将其静置几分钟,待温度降低一些,泡沫会自然消退。
若豆浆机打豆浆时泡沫过多,还可能与豆浆机容量过大、打豆浆时间过长、豆子品质不合适、打豆浆速度过快或温度过高等因素有关。可以尝试根据具体情况进行调整,例如根据豆浆机容量选择适量的豆子和水、控制打豆浆的时间、选择合适的豆子品种、控制机器的速度、避免温度过高等。也可以在豆浆机中加入一小勺植物油或食用油来减少泡沫的产生(但需注意不要添加过多,以免影响豆浆的口感和健康)。如果采取上述方法后泡沫问题仍未解决,可能需要检查豆浆机是否存在故障或考虑更换一台专业的豆浆机。

