豆浆机做出来的豆浆还要煮吗

这取决于豆浆机是否有加热煮熟功能：

• 有加热煮熟功能的豆浆机：这类豆浆机制作完成后，豆浆通常已煮熟，可以直接饮用。其工作过程一般是先将水加热到设定温度，然后电机启动进行打浆，接着持续加热至豆浆初步煮沸，再进入熬煮阶段，通过发热管反复间隙加热，使豆浆充分煮熟并完全乳化。不过，也有观点认为，对于抵抗力较差的人群，为了更加安全妥当，可将在豆浆机中打好的豆浆再煮沸一遍。
• 没有加热煮熟功能的豆浆机：用这种豆浆机打出来的豆浆是生的，必须煮熟后才能饮用。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂素等抗营养因子，在没有充分加热的情况下，可能会对人体造成不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

此外，无论是哪种豆浆机制作的豆浆，煮豆浆时都要注意防 “假沸”。豆浆在加热至 80℃ - 90℃时，会出现大量白色泡沫，看似沸腾，实则此时豆浆中的有害物质还未完全消失，应继续加热至真正的沸腾，并保持 3 - 10 分钟，待泡沫完全消失后，豆浆才算真正煮熟。