为什么煮蛋器煮鸡蛋会爆

煮蛋器煮鸡蛋会爆的原因主要有以下几点：

• 温度因素：煮蛋器若使用大火，鸡蛋会迅速升温，其内部蛋白质因过热膨胀，同时蛋壳内空气也会急剧膨胀，当内部压力超过蛋壳承受能力，就容易导致蛋壳爆裂。特别是刚从冰箱拿出的鸡蛋直接放进煮蛋器大火高温加热，温差较大，更易开裂。
• 鸡蛋自身问题：鸡蛋在储存过程中受到挤压或碰撞，可能产生肉眼不易察觉的细微裂痕，煮蛋过程中，这些裂痕会逐渐变大、裂开。另外，鸡蛋存放时间越长，其内部气室越大，煮蛋时气室内气压随温度升高而升高，增加了蛋壳破裂的风险。
• 操作不当：煮蛋器中的水太少，水沸腾时，鸡蛋容易在锅中翻滚并碰撞到锅壁或锅底，从而导致蛋壳破裂。一次放入煮蛋器的鸡蛋过多，鸡蛋之间相互挤压、碰撞，也会使蛋壳裂开。