破壁机和豆浆机打出来的豆浆在口感和味道上有一些差异，很难绝对地说哪一个打出来的豆浆更好喝，这取决于个人的口味偏好以及制作过程中的一些因素。
一、口感方面
- 破壁机
- 破壁机的功率通常较高，转速非常快，可以把大豆等食材的细胞完全打破，使营养成分能够充分释放。打出来的豆浆口感更加细腻，几乎没有豆渣感。例如，使用破壁机制作豆浆时，即使不进行过滤，豆浆也会非常顺滑，在口中的感觉就像喝浓牛奶一样，没有颗粒感，对于那些不喜欢粗糙口感的人来说是很好的选择。
- 豆浆机
- 豆浆机的转速相对较低。如果不进行精细的过滤，豆浆可能会有一些豆渣残留，口感会略显粗糙。不过，有些人反而喜欢这种带有一定颗粒感的豆浆，觉得它更有自然的风味，就像传统石磨豆浆的那种古朴口感。
二、味道方面
- 破壁机
- 由于破壁机能将食材破碎得很彻底，豆子的营养成分和风味物质能够充分混合在豆浆中。在制作过程中，如果搭配其他食材，如红枣、核桃等，能够使它们的味道和营养更好地融入豆浆，使豆浆的味道更加浓郁醇厚。
- 豆浆机
- 豆浆机制作的豆浆味道相对较淡一些。因为它对食材的破碎程度有限，在相同的原料和制作时间下，豆浆中豆类的香味和营养成分释放得不如破壁机充分。不过，如果喜欢清淡口味豆浆的人，可能会觉得豆浆机制作的豆浆更合心意。
三、其他影响因素
- 原料和配方
- 无论是破壁机还是豆浆机，豆浆的好喝程度还与原料的质量和配方有关。使用新鲜优质的大豆，加入适量的糖、牛奶等配料，都会提升豆浆的口感和味道。例如，用有机大豆制作的豆浆，在香味和营养上通常会优于普通大豆制作的豆浆。
- 制作过程
- 制作过程中的细节也很重要。比如浸泡大豆的时间，一般来说，浸泡 8 - 12 小时左右可以使大豆充分吸水，制作出来的豆浆口感更好。此外，不同的机器在制作豆浆时的程序设定不同，例如加热时间和功率等，这些都会对豆浆的最终口感和味道产生影响。
