电饼铛上面的涂层小面积脱落时通常还能继续使用，但若是大面积脱落则不建议再使用。
电饼铛的涂层主要起到防止食物粘锅的作用，同时也能保护锅底。如果涂层只是小面积脱落，一般不会对使用造成太大影响，也不会对身体产生危害。因为在正常使用时，电饼铛内胆的温度通常在 110 至 120 摄氏度之间，这个温度下涂层基本不会分解，也不会有挥发性毒害。而且即使有少量涂层碎末混入食物中，也不会在人体中溶解沉淀，而是会随体内垃圾一并排出。
然而，当涂层大面积脱落时，可能会导致食物容易粘锅，影响烹饪效果和食物口感，并且清洗起来也会比较困难。此外，没有涂层的保护，电饼铛的锅底可能更容易受到腐蚀和损坏。
如果电饼铛的涂层出现脱落，使用时需注意以下几点：

1. 尽量避免使用尖锐的金属器具，以免进一步刮伤锅底。
2. 注意控制烹饪温度和时间，防止温度过高。
3. 每次使用后及时清洗，保持电饼铛的干净。

如果涂层脱落情况比较严重，为了获得更好的使用体验和确保安全，建议更换新的电饼铛或烤盘。