烤箱烤鱼温度和时间是多少

一般来说，烤箱烤鱼的温度和时间如下：

• 整鱼烤制
  • 1-1.5 斤的鱼：将烤箱预热至 200-220 摄氏度，把处理好并腌制好的鱼放入烤箱，上下火模式烤 20-30 分钟。比如常见的 1 斤左右的鲈鱼、草鱼等，以 200 摄氏度烤 25 分钟左右，具体可以根据鱼的大小和烤箱实际情况适当调整。
  • 2 斤左右的鱼：烤箱温度设置在 210-230 摄氏度，烤制时间大约 30-40 分钟。例如 2 斤的草鱼，可先以 210 摄氏度烤 30 分钟，再根据鱼的上色和成熟情况，适当增加或减少时间。
  
  
• 鱼片烤制
  • 较薄的鱼片：温度设定在 180-200 摄氏度，烤制 15-20 分钟即可。比如切成 0.5-1 厘米厚的罗非鱼片、龙利鱼片等，以 180 摄氏度烤 15 分钟左右，观察鱼片表面金黄、边缘微焦即可。
  • 较厚的鱼片：可以将温度调至 200-220 摄氏度，时间控制在 20-30 分钟。像三文鱼片如果厚度在 1-2 厘米，以 200 摄氏度烤 20-25 分钟，期间可将鱼片翻面，确保两面受热均匀。